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Un nuovo antiossidante dal pomodoro.

Secondo l'Instituto de Biología Molecular y Celular de Plantas (IBMCP) di Valencia (Spagna), il pomodoro contiene un potente antiossidante finora sconosciuto. Ne dà notizia Environmental and Experimental Botany, che descrive le possibili applicazioni di questa scoperta: nell'industria farmaceutica, per la prevenzione dei disturbi cardiovascolari e del cancro, nell'industria alimentare, come conservante o integratore, e nella cosmetica. in prodotti contro l'invecchiamento della pelle. I ricercatori hanno individuato questa molecola - potente 14 volte più del resveratrolo, 4,5 volte più della vitamina E e 10 volte più della vitamina C - studiando la risposta delle piante alle infezioni e ne hanno brevettato procedure di estrazione e di sintesi. Il rilascio sul mercato potrebbe essere imminente. “Così come la febbre è un segnale d'allarme associato ai meccanismi di difesa nell'uomo, anche le piante ammalate hanno un segnale simile, la sintesi di alcuni composti chimici”, spiegano José María Bellés e Maria Pilar López dell'IBMCP . I ricercatori hanno brevettato il nuovo antiossidante e le procedure per estrarlo e sintetizzarlo in laboratorio in modo semplice ed economico. L'immissione sul mercato potrebbe avvenire a breve e le applicazioni potrebbero estendersi anche oltre l'ambito della salute, dove potrebbe essere utilizzato come conservante nella benzina e per la sintesi di fibre, prodotti in gomma e altri polimeri. (Fonte: SaluteOggi - ASCA.it)

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